Die besten Kräuterbücher – Empfehlungen
Essbare Wildsamen: Finden, sammeln, vielseitig genießen Herbst, Zeit der Früchte, Wurzeln und Samen. Meine neuste Entdeckung ist das Buch Essbare Wildsamen von Anke Müller und Doris Grappendorf. Im März 2019 erschienen, enthält das Buch sowohl informatives Wissen über Samen, deren Aufbau und Keimtypen, als auch 52 abwechslungsreiche Rezeptideen mit Wildsamen. Von Ackerhellerkraut bis zur Wilden Möhre werden die […]
Echter Beinwell
botanischer Name: Symphytum officinale Familie: Raublattgewächse Blüte: Mai – Juli Blütenfarbe: gelb, weißlich, rotviolett Standorte: Ufer, Wegränder; Wiesen Heilpflanze aus dem Altertum Erkennungsmerkmale Symphytum officinale zählt zu den Raublattgewächsen. Ein typisches Merkmal dieser Gewächse sind die rau kratzigen Blätter, wie zum Beispiel auch beim Borretsch. Die Staude blüht von Mai bis Juli, wobei die Blüten […]
Blutweiderich
Blutweiderich botanischer Name: Lythrum salicaria Familie: Weiderichgewächse Blüte: Juli – September Blütenfarbe: rotviolett Standorte: nasse Wiesen, Gräben, Ufer Lythrum salicaria (der Blutweiderich) zählt zu den Weiderichgewächsen. Man findet ihn auf nassen Wiesen, an Wiesengräben und Teichufern. Er bevorzugt nährstoffreiche und auch kalkhaltige Lehm- und Tonböden. Im Amerika ist der Blutweiderich unbeliebt, da er sich […]
Wilde Kreuzblütler für die Küche
Ich verrate dir, wo der Pfeffer wächst. Der Mensch ernährt sich seit über Hunderttausenden von Jahren von der Natur. Archäologische Funde beweisen, dass schon im Steinzeitalter Kräuter, Wurzeln, Samen, Wildfrüchte und Pilze gesammelt wurden. Die Menschen konnten sie erkennen, wussten sie zu nutzen und deckten den Großteil ihrer Ernährung damit ab. Das war keine schlechte […]
Echte Nelkenwurz
botanischer Name: Geum urbanum Familie: Rosenblütler Blüte: Mai – Oktober Blütenfarbe: gelb Standorte: Wälder, Zäune, Mauern Echte Nelkenwurz – Die »erdige Städterin« am Wegesrand Die Echte oder auch Gewöhnliche Nelkenwurz (Geum urbanum) zählt zu den Rosengewächsen. Die Staude ist weit verbreitet und bevorzugt Wälder, Zäune, Mauern und Ödflächen als Wachstumsstandorte. Wo sie wächst, ist der […]
Gänseblümchen
botanischer Name: Bellis perennis Familie: Korbblütler Blüte: Januar – November Blütenfarbe: weiß – rötlich Standorte: Wiesen, Parks, Rasen Heilpflanze des Jahres 2017 Das Gänseblümchen –bellis perennis– gehört zu den Korbblütlern, ist eine mehrjährige Pflanze, und kommt in Parks, im Rasen von Hausgärten, auf Wiesen und Weiden vor. Sie ist ein Nährstoffanzeiger, blüht fast das ganze […]
Hirtentäschel
botanischer Name: Capsella bursa pastoris Familie: Kreuzblütler Blüte: Januar – Dezember Blütenfarbe: weiß Standorte: Äcker, Gärten, Wege Meister der Anpassung Capsella bursa pastoris ist ein unscheinbares Kraut und ein wahrer Meister der Anpassung. Sein weltweit häufiges Vorkommen, sogar bis in eine Höhe von 2300 m, kommt zustande, weil es das ganze Jahr über blüht und […]
Wiesen-Salbei
botanischer Name: Salvia patrensis Familie: Lippenblütler Blüte: Mai – August Blütenfarbe: dunkelviolett Standorte: Magerrasen, Dämme Die Heilende auf der Wiese Der Wiesen-Salbei –Salvia pratensis– gehört zur artenreichsten Gattung der Familie der Lippenblütler mit über 800 verschiedenen Arten weltweit. 2003 war der Wiesen-Salbei Heilpflanze des Jahres. Erkennungsmerkmale Die Pflanze ist ein ausdauernder Halbstrauch, der eine Wuchshöhe […]
Gründonnerstag-Suppe – 3×3 macht Neune
Für die Gründonnerstag-Suppe werden traditionell 9 Kräuter verwendet. Welche Wildkräuter das sind, hängt ganz davon ab, wann und in welcher Region du sammelst. Generell gibt es kein striktes Rezept, welche Wildkräuter in die Suppe kommen. Warum ausgerechnet 9 Kräuter? Die Zahl 9 hat mit dem Jahreskreis der Natur zu tun. In 9 Monaten des Jahres […]